Nachdem an der Mosel zwischen 1933 und 1987 Rotweinanbau verboten war, haben wir vor ca. 15 Jahren zum ersten Mal Dornfelder angepflanzt. Der Dornfelder eigent sich durch seinen kräftigen Körper und Brombeer-Kirsch-Ton sehr gut zur Begleitung von Fleisch und Wildgerichten. Der Erfolg dieses sehr reichhaltigen Tropfens führte zum Anbau von blauem Spätburgunder (Pino Noir), der Klassiker unter den Rotweinen. Spätburgunder-Weine haben eine zarte Struktur und erinnern in ihrem Aroma an Schattenmorellen. Würzige Käsesorten und auch helles Fleisch sind ideale Begleiter dieses Weines.

Wir bauen unsere Rotweine nach Gärung auf der Maische in Holzfässern aus und geben ihnen Zeit zur Reife. Werden die Trauben direkt gepresst und der Saft vergärt, spricht man vom Weissherbst, eine leichtere Variante des Rotweins, die oft gekühlt an warmen Sommertagen genossen wird.

All unsere Weine eignen sich sowohl für sich allein genossen als auch als Speisebegleiter zu diversen Mahlzeiten - lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf!